البايلا

ناخد طنجرة فيها قطع الدجاج و الكروفيط و الكلمار بدون صليق + فلفلة مربعات و خيزوة مربعات + جلبانة و كرعة مربعات + زيت مخلط + بصلة مشلظة رقيق + 2 وراق موسى + 2 ثوم ونشحر مزيااان + زلافة الروز اصفر + تحميرة + ملح + ابزار + راس م ص كامون + عطرية الحوت + يتشحر مع شوية الما نص كاس ونشحر مزياان ومن بعد نضيف 2 زلايف الما - ممكن استعمال الما اللي تصلقو فيه قشور الكروفيط + الربيع ونسد الكوكوط مللي تصفر نقص البوطة ونخليها طيب على مهل 

نخرج كولشي ونديرها في مول زجاج فيه الروز و الدجاج و شوية الكروفيط ما الفوق و الفلفة دوائر مشحرة في م ك الزيت وملح ونديرها من الفوق وندخلها الفران 10 دقايق

طريقة اخرى - بايلة ساهلة - ام هند 

في طنجرة نحك 2 مطيشة كبار بالزريعة + بصلة صغيرة محكوكة + م ك ونص مطيشة الحك + فلفلة طويلة + 2 ثوم محكوكين + الربيع + الزيت + الابزار + ملح + سكينجبير + الزعفران + راس الحانوت قبصة تقليه غير شوية + زلافة الروز + 2 زلايف الما + الجلبانة نخليه يطيب نسد الكوكوط شوية 10دقايق من بعد الغليان ونحلو 

الكروفيط نصاوبو مع الملح و الابزار و الزيت ونضيفو عليه مللي يطيب 

ايلا بغيتي ديريه بالدجاج نديرهم من الاول يتقلاو مع مطيشة

اقرء المزيد

حساء بلبولة الشعير بالاعشاب

رابعة البلبولة رقيقة

في طنجرة بصلة محكوكة رقيقة + نص كاس زيت العود + 3 ثوم محكوك او صحيح ونحيدها من بعد ونشحر شوية + ملح + مطيشة محكوكة + م ص سانوج + م ص حب رشاد + زعتر + فليو + 2 اوراق النعناع + معدنوس + ابزار + نص م ص الكامون ربع م ص سكينجبير + خرقوم بلدي + نغسل البلبولة ونضيفو ونخليه يتشحر شوية + الماء ايطرو تقريبا ونخليه يطيب غير يغلى و نقص البوطة ونخليها طيب

اقرء المزيد

طاكلياطيل بالكفتة بالصلصة البيضاء

 

نص كيلو الطاكلياطيل ندير 2 ايطرو الما يغلى مزياااان + ورقة موسى + 1 ثوم صحيح + م ص الزبدة + شوية الزيت + ملح + ابزار ونرميها 

مللي تصلق نغسلها بالما بارد ونخليها تسقطر 

بصلة مشلظة رقيقة بزاااف + 1 ثوم + الزيت + م ص الزبدة ونشحرها مزياان + الكفتة بدون توابل + الملح و الابزار وسكينجبير + شوية الكوزة + 2 نعناع + الحبق 4 اواق مقطع رقيق ونشحر شوية + كاس كريم فريش او 4 ياغورت بدون سكر + 4 فرماج ممعوسين ونخليه فوق النار غير شوية ونطفيها خص لاصوص يكون جاري حيث الطاكلياطيل غادي تشرب 

نخوي الصلصة على الطاكلياطيل ونخلطها ونحك الفرماج ونديرها في مول وندخلها الفران 10 دقايق من الفوق و لتحت

اقرء المزيد

عقدة الكاوكاو وعجين حلويات اللوز

 

الكاوكاو او اللوز ايلا بغينا نفسخوه نديروه في ما مغلي وتطلع فيه الغلية 2 دقايق ونحيدو ونصفيه ونديرو في ميكة بيضاء ونسد عليه شوية و من بعد نفسخو

كيلو الكاوكاو منقي وناشف + نص كيلو سكر كلاصي + 3 م ك ما زهر ونطحنو 2 مرات + 2 حبات مسكة حرة مدقوقة مع م ص سنيدة + نقطة روح اللوز البنية + م ص زبدة + قطرة روح الزهر ونعجنها مزياان 

ايلا جات العقدة ناشفة ممكن نضيف ليها اصفر بيضة او بيضة كاملة ايلا كان ناشف بزااف 

عجين حلويات اللوز : نص كيلو دقيق + كاس زبدة مدوبة + م ك زيت + بيضة + قبصة ملح + م ك سنيدر ونجمعو بالما زهر + حبة او 2 مسكة حرة + قطرة روح اللوز ونعجن مزيااان .. ما خصهاش تكون خفيفة ونجمعها ونديرها في ميكة ونخليها ترتاح 5 دقايق و نورقها ونديرها بالشكل اللي بيغت ونخليها حتى الغد ليه و نطيبها

اقرء المزيد

لكيكة العائلية بالشكلاط

 

5 بيضات + كاس عنبة حليب مركز محلى كراميل .. ايلا ما كاينش نديرو كاس ونص سنيدة + كاس الا ربع زبدة + نص كاس زيت + م ص الخل + قبصة ملح + فاني + كاس ما دافي غير شوية + رابعة شكلاط دايب + 3 كاس ونص طحين + م ك النشا + م ك الكونفتير + 2 م ك بودرة الكاكاو + 4 خمارت
البيض و الحليب المركز + الخل + الملح ويتطربو + فاني + كاس ما دافي ونطرب + الزبدر + زيت ونطرب + الشكلاط + الدقيق و الخمارات + بودرة الكاكاو + النشا + الكونفتير ونخلط ونديرو في مول كبيير مدهون ومرشوش بالكاكاو ويدخل الفران
ونزوقوها في الاخير باللي بغيت

اقرء المزيد

ياغورت بالشكلاط

نص ايطرو حليب + 8 قطع شكلاط + 2 م ك سنيدة + 2 م ك النشا + م ص الكاكاو 
ناخد الحليب وندوب فيه سنيدة والنشا و الكاكاو بالطراب اليدوي + الشكلاط ونديروه فوق النار متوسطة حتى يتقال شوية ونطفي البوطة ونديرو في كؤوس ونخليه يبرد

اقرء المزيد

البصطيلات صغار مالحين بالدجاج

 

ناخد دجاجة ديال 2 كيلو ونحيدو ليها الجلدة ونديروها في الطنجرة + كاس ونص عنبة الما + م ص عطرية الحوت + بصلة كبيرة مقسومة على 4 + ملح + خيزوة صحيحة + ورقة سيدنا موسى + 2 ثوم + طرف الحامض ونسد عليه يتصلق 

ناخد الدجاج مللي يطيب ونصفيه ونحيد البصل 

البصل نديرها في طنجرة ونقطعها + بصلة اخرى مشلظة رقيق + الزيت + ورقة سيدنا موسى + 2 ثوم ونشحر مزيااان + الربيع + ازير راس م ص مطحون + الزعتر + ونشحر + م ك عطرية الحوت وناخدو خيزوة المصلوقة ونحكوها ونخليها تشحر معاهم + الدجاج مقطع رقيق ونحلوه + م ص السودانية او م ك حسب الدوق او الهريسة + 2 م ك زيت العود + زعتر + نص م ص التحميرة + نص م ص قزبر يابس + ربع م ص الكامون ونخلط ونخليها تشحر 10 دقايق حتى تشرب + الفرميسال مصاوبة و مقطعة ونشحر + 2 م ك صلصة الصوجا تقيلة + عصير حامضة + ملح شوية ونخلط ونخليها فوق النار 3 دقايق حتى تشرب ونحطها تبرد 

ناخد ورقة البصطيلة نسرحها وندير نص ورقة البصطيلة في الوسط و نعمرها ونجمع الجوانب ونلويها باليد مع دهن اليد بالزيت وندخلها الفران

اقرء المزيد

الدليل الشامل عن طعام الاطفال من سن 6 أشهر وحتى سن سنة

أكلات الاطفال بالصور 

هذا الدليل الشامل عن طعام الاطفال من سن 6 أشهر وحتى سن سنة

وطريقة الوجبات عبارة عن جدول تنظيم طعام الاطفال بالاضافة الى طريقة تحضير الوجبات ...

وهي مقسمه كالتالي ::

1- جدول من سن 6 - 7 أشهر وطرق عمل الوجبات ..

2- جدول من سن 7 - 9 أشهر وطرق عمل الوجبات ..

3- جدول من سن 9 -12 شهر وطرق عمل الوجبات ..

اقرء المزيد

وصفات لرضيع والطفل - رشيدة امهاوش

لتحميل الكتاب اضغط هنا

اقرء المزيد

طاجين السردين او أي حوت كواري بالخضر

نقطع الخضر دوائر ونصلقها نص صلقة مع الما و الملح وورقة سيدنا موسى و 1 ثوم صحيح ونص م ص الزبدة 
نطحن كيلو الحوت يكون مسقطر مزيااان + الربيع + درهم الروز الابيض مهرس اختياري + م ص طجميرة + نص م ص الكامون + شوية الزعتر غير قبصة + 2 ورقة نعناع مقطعة رقيق + 2 ثوم + م ص عصير الحامض + نص م ص القرفة + نص م ص سكينجبير + الملح ونخلط ونديرو كويرات
ممكن اضافة 2 م ك شابلير ايلا ما كانش الحوت مسقطر مزيااان
في مقلة فيها 2 م ك الزيت ونشحر الحوت كواري بلا تحراك نغطي المقلة ونخليهم يطيبو حتى يشد ونقلبو بشوية
ناخد الطاجين ندير بصلة دوائر + 4 م ك زيت مخلط + ورقة موسى ونشحر شوية + دوائر خيزو + دوائر بطاطا + الشرمولة
الشرمولة : الربيع + مطيشة كبيرة محكوكة + طحميرة +كامون + ملح + نص م ص عصير الحامض + قبصة الزعتر + م ص مطيشة الحك + نص كاس من الما اللي صلقنا فيه الخضر + 2 م ك زيت العود ونخلط ونسقي بالنص ديالها الخضر
وندير الحوت من الفوق + دواشر الفلفلة او مطيشة او الحامض ونخوي ما تبقى من الشرمولة وندير المعلقة في الطاجين ونحطو فوق من مقلة ثقيلة ونخليه يطيب على نار مهيلة

اقرء المزيد

اوراق العنب معمرين بالروز و الكفتة

ناخد اوراق العنب يتغسلو ويرقدو في الما عادي و الخل م ك 10 دقايق نسقطرهم ونديرهم في الماء مغلي + الملح و تكون النار مطفية ونخليهم فيه 10 دقايق و يتصفاو 

نقسم الورقة من الوسط ونحيد العود ديال الوسط

الحشوة : ناخد رابعة الروز عادي في ماء بارد و الملح وطرف الزبدة ونخليه يطيب 2 دقايق بعد الغليان ونصفيه ونغسلو بالما بارد

ناخد الكفتة خضرا + نص م ص سكينجبير + ابزار + ملح + الربيع + نص م ص قزبر يابس + ربع م ص طحميرة + ربع م ص الكامون + 2 م ك زيت ونعجن + الروز

نهز شوية الحشوة ونديرو وسط الورقة ونطوي الجوانب ونطويها على الطول ونحطهم في الطنجرة على الجهة اللي مثنية . الطنجرة تكون واسعة و مدهونة بالزيت ونستف كل الاوراق

الصلصة : م ك مطيشة الحك دايبة في كاس كبير الما + 1 ثوم محكوك + ملح + ابزار + ربع كاس زيت + ونطرب ونخويه فوق ورق العنب ونغطيها بغطاء طنجرة صغير يكون مغطي ورق العنب كلو ونتقل بشي حاجة ونخليه يطيب على نار مهيلة ساعة الا ربع بعد الغليان

اقرء المزيد

حريشات صغار مالحين عامرين

رابعة السميد رقيقة + م ص سميد غليظ + ربع كاس زيت + ملح + 2 فرماج + شوية ابزار + م ك زيت العود + شوية الزعتر نبسبسوها ونضيفو خمارة الحلوى + الما بارد تقريبا كاس عنبة ونخليها تشرب

الحشوة : بصلة مشلظة رقيقة + ورقة موسى + 2 م ك زيت مع الثوم غبرة اختياري ونشحر ونطفي البوطة + الزيتون اخضر بلا عظم ومقطع + الطون او الكفتة او قطع الدجاج مشحر + الربيع + شوية الزعتر ونخليها تبرد مزياان 

ناخدو شوية ديال العجين وسط منو م ك الحشوة ونجمعها ونديرها في الاطار فوق المقلة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميد وطيب فوق البوطة .

اقرء المزيد

بطاطا حلوة في الفران

بطاطا مشرملة : نص كيلو بطاطا حلوة نقطعها ونديرها في كاصرونة ونشرملها بزيت العود وزيت لمائدة + ملح + بصلة مشلظة رقيقة + 2 ثوم ونشحرها + الربيع + ابزار + نص م ص طحميرة + كامون + قزبر يابس + م ص عصير الحامض ونشحرها 5 دقايق + تمرة بلا عظم + كاس عنبة ما ونخليها تشحر حتى تنشف تبقى فيها غير شوية المرق ونقدمها
طريقة اخرى : ناخدو البطاطا ونقيها ونقطعها ونرشها بالزيت ونديرها في الفران

اقرء المزيد

كونفتير الماندرين

2 كيلو ونص الليمون 

2 كيلو وربع الليمون نحيد ليه القشرة ونديرو في طنجرة ونقطع عليه رابعة مقطع بالقشرة + كيلو سنيدة + م ص عصير الحامض + عصير 4 الماندرين ونغطيه حتى يطلق الما ديالو عاد نديرو فوق النار ونخليه نص ساعة حتى يغلى ونقص البوطة ونخليه يطيب مازال ونطحنو في الاخير في ماكينة اليد ونرجعو على النار شوية حتى يتعلك + 2 م ك الكليكوز نخليه يبرد ونديرو في قراعي

اقرء المزيد

براونيز

4 بيضات نطربهم مزيااان + نص كاس سنيدة + قبصة الخل + قبصة ملح ويتطرب + الزبدة 120 غ مرخوفة + رابعة شكلاط اسود جودة عالية دايب في حمام مريم ويبرد عاد نضيفو مع التطراب + الطحين 250 غ + 2 م ك بودرة الكاكاو + 2 خمارات + كاس او 2 كيسان الكركاع مهروش شوية ونديرها في مول طويل مدهون و مرشوش بالدقيق او الكاكاو وندخلها الفران

اقرء المزيد

تشيز كيك بارد

350 غ بيسكوي = زلافة ديال الطاوس و كاس العنبة .

في اناء + 100 غ الزبدة + م ك الكونفتير او م ص الكليكوز + 100 غ شكلاط ابيض او اسود و نجمعها و نكرصها في المول و نديرها في الثلاجة 20 دقيقة في المجمد .

ناخدو 100 غ من الشكلاط مدوب في حمام مريم و نخويه على العجين مللي يخرج من الثلاجة 

تحضير الكريمة الباردة :

رابعة ديال القشدة الطرية تقريبا و نطلعها بوحدها ؛

علبة ديال الجبن نطربها مع 150 غ او 200 ديال السكر + 2 ياغورت فرماج كريمي و نطرب + القشدة اللي صوبنا و نخلط + م ص الجيلاتين غبرة مدوبة في م ك الما طايب و ناخد الخليط نديرو فوق العجين و ندخلو المجمد مدة ساعتين او 3.

اقرء المزيد

كيكة بالفلون

 ياغورت فاني + 4 بيضات + كاس عنبة زيت + كاس سكر + 4 خمارة + 2 فلون شكلاط ديال 2 دراهم + 2 كاس دقيق و شكلاط للتزين 
نخلط البيض و سنيدة و الزيت و ياغورت في الخلاط + فلون و نطرب + دقيق و الخميرة ونخلط في الطراب .... وندخلها الفران

اقرء المزيد

كيكة بالكريم ديال الياغورت

2 بيضات + 7 م ك سنيدة + 7 م ك زيت + 7 م ك حليب مجفف + م ك ونص الكاكاو + 7 م ك الدقيق + 2 خمارات + 1 فاني 

الكريمة : 2 ياغورت مسوس + فاني + كاس العنبة حليب مجفف + 2 م ك سنيدة 

للتزيين : 1 فلون عادي + كاس العنبة من الماء + 1 ساشي قهوة سريعة الدوبان + م ك سنيدة

الطريقة : 

البيض + سنيدة + زيت + حليب مجفف + الدقيق + الخميرة + فاني + الكاكاو 

ونجمعوا كولشي و نصبهم في طاوة مهونة بالزبدة و الدقيق و ندخلها الفران 

انية فيها : 2 ياغورت + الحليب المجفف + فاني + سنيدة و نخلطهم مزيااان و ندهن وجه الكيك و نرجعها للفران 5 دقايق غير من الفوق 

الفلون مع الما و القهوة و السنيدة و نخلطهم و نخويهم فوق الكريمة و ندخلها الثلاجة

اقرء المزيد

فقاص

300 غ زبدة مرخوفة + 300 غ سنيدة + فاني + 7 بيضات + زبيب + اللوز مرقد في ما زهر 3 ساعات + الزنجلان + نص م ص مطحونة نافع + كيلو حتى لكيلو ونص ديال الطحين + 2 خمارات ونجمعوه
نديروه حرابل في لاطة وندهنوه بنص كاس كبير حليب فيه م ك بودرة الكاكاو وندهن الوجه 2 مرات بالشيتة ونشرطو بفورشيط ويدخل الفران نص طيبة مللي يخرج نغطيه بفوطة فيها الما و الزهر مباشرة ما تكونش معصرة بزاف ونخليها 5 دقايق ونحيدها ونخليه 3 ساعات ونقطعو ونرجعو يتحمر شوية

اقرء المزيد

حريشات صغار

رابعة السميد رقيق + نص كاس زيت + ملح ونبسبسوها باليد ونخليها تشرب ساعة 

ونضيف م ص زبدة + خمارة ونجمعها بالاصابع ونضيف الماء تقريبا كاس كبير ما عادي من الروبيني غادي تجي جارية ونخليها تشرب 5 دقايق 

و ايلا نشفات بزاف نضيف ليها ربع كاس الما 

نهز حفنة بمغرف ونحطو وسط الاطار في مقلة تقيلة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالسميد وما نعمرهاش بزاف حيث غادي تنفخ ونرش فوق منها السميد رقيق على الوجه ديالها ونخليها طيب على نار مهيلة ومقلة تكون سخونة ومللي تشد شوية نحيد الاطار ونقلبها

اقرء المزيد

كرتان الروز حلو

رابعة الروز يتصلق مع م ص الزبدة + ملح + عود قرفة + 2 م ك حليب بودرة او كاس حليب سائل + زلافة ونص الماء ايلا استعملنا الحليب سائل و 2 كيسان ايلا كان الحليب بودرة و نخليه يتصلق على مهل حتى ينشف من الما
ممكن اضافة الزبيب مللي يقرب الروز يطيب
صلصلة حلوة : الكريم باتيسيير نحضرها ونخليها تبرد ونضيف عليها من بعد 2 ياغورت عادي حلو ونطرب + 2 م ك سكر كلاصي + كاس قشدة طرية او 2 ياغورت بدون سكر ونطرب مزياان و نسمو بالفاني + اللوز محمر ومهروش و الكركاع او الاكاجو او البيسطاش او الكاوكاو محمر
نخلط الروز مع الصلصة ونديرو في مول ونضيف من الفوق 2 م ك سنيدة ويدخل الفران
نحمرو من لتحت 10 دقايق ومن الفوق غير باش يتحمر

اقرء المزيد

ميلو معلب ديال الدار

ناخدو 2 كيلو ميلو فيلي من عند مول الحوت و نغسلوه ونقطعوه اطراف كبيرة نعصر عليه حامضة و الملح ونخليه 10 دقايق ونحيد القشرة ديالو ونغسلو بالماء
نديرو في كوكوط + كاس الزيت عادي او زيت العود او مخلط + 2 ثوم + ورقة سيدنا موسى + ملح غير شوية + مزاود حاريين + نص كاس الما ونسد عليه ونخليه يطيب 10 دقايق من بعد ما تصفر البوطة على نار مهيلة ونحل من بعد الكوكوط ونخليه ينشف من الما حتى يبقى غير الزيت ونديرو في علب في المجمد ... وايلا بغيت ناكلو قريب نديرو في الثلاجة لتحت و نغطيه بالزيت
ايلا بغيناه بصلصة الطماطم نزيدو 2 م ك مطيشة الحك مخففة في شوة الما وعاد نزيدو نص كاس الما

اقرء المزيد